|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 31/7/2018
Bài viết: 288
Đến từ: ha noi
Đánh giá: [0]
|
Nghệ thuật tận hưởng rượu vang
Rượu vang là thức uống thơm ngon và là món quà thiên nhiên ban tặng cho con người, do đó nó rất quý giá và được nhiều người yêu thích, trân trọng. Trong nền ẩm thực của nhân loại, rượu vang đã xuất hiện lâu đời và tồn tại như một thức uống mang nhiều giá trị và ý nghĩa. Với độ phổ biến rộng khắp của mình, rượu vang xuất hiện trong các bữa tiệc tùng, bàn ăn, trong những lễ hội,… và thể hiện được sự đẳng cấp của mình. Rượu vang đã quý giá, người thưởng thức rượu vang cũng cần biết cách thưởng thức rượu đúng chuẩn để cảm nhận rõ được hương vị hấp dẫn của rượu. Có thể nói, thưởng thức rượu vang cũng là 1 nghệ thuật.
Trước hết, bạn cần chọn lựa rượu vang cùng đồ ăn sao cho phù hợp và hài hòa với nhau. Có khá nhiều quy tắc về việc kết hợp đồ ăn cùng rượu vang sao cho hài hòa nhất có thể nhưng chúng ta không nhất thiết phải tuân theo chúng tuyệt đối. Mỗi người có thể tự khám phá sở thích riêng của mình để có những cách chọn lựa rượu vang khác nhau.
Tuy nhiên, chúng tôi xin được trích dẫn 1 số lưu ý chọn đồ ăn cùng rượu vang cơ bản nhất như sau:
Rượu vang trắng rất thích hợp với thịt trắng, các món ăn nhẹ như cá, súp, tôm, pate gan,…
Rượu vang đỏ thích hợp với thịt đỏ cùng các món ăn nặng mùi hơn như đồ chiên, rán, đồ tẩm nhiều gia vị,…
Rượu cùng thức ăn có cùng mùi thơm sẽ đi với nhau, rượu ngọt thích hợp với các món cay, rượu thường được làm khai vị như Champagne thì lại phù hợp với các món ăn mặn, hun khói, phô mai vì chất béo và chất đạm trong các món ăn này có thể làm gia tăng hương vị rượu Champagne.
Bên cạnh đó, các bạn cũng cần nắm được 1 số quy tắc như uống rượu đỏ sau uống rượu trắng, rượu ngọt uống sau rượu khan, rượu để lâu uống sau rượu ngon, rượu nồng uống sau rượu dịu, không ăn những món ăn có độ ngọt hơn rượu vì như thế có thể làm mất hết mùi vị của rượu.
Có một nguyên tắc các bạn nên tuân theo là không uống rượu vang cùng với việc ăn trái cây. Tại sao ư? Trong trái cây có chứa lượng acid có thể gây “xung đột” với lượng acid có trong rượu. Các bạn cũng tuyệt đối không nên uống rượu vang mà lại ăn các món ăn sốt mayonnaise, có giấm và trứng nhé. Vì là món quà tặng quý giá thiên nhiên ban tặng cho con người nói chung và nền ẩm thực của nhân loại nói riêng nên việc sở hữu rượu vang ngon cũng như biết cách thưởng thức rượu vang đúng chuẩn có thể làm nổi bật con người của bạn.
Vang có thể được coi là đồ uống dùng theo thời gian. Bởi có một số loại rượu vang có thể dùng được ngay khi vừa thu hoạch vụ mùa chế biến rượu chỉ sau vài tháng. Bên cạnh đó, cũng có 1 số loại rượu chỉ có thể ngon khi được lưu trữ lâu năm và đạt được độ chín vừa đủ. Do đó, mỗi loại rượu vang khác nhau sẽ có sự hấp dẫn và khác biệt khác nhau. Sự khác biệt này được quyết định bởi nhiều yếu tố như giống nho, thổ nhưỡng, kỹ thuật sản xuất, thời gian thu hoạch,… Sau khi đã được làm thành rượu, vang dù được đóng chai vẫn có thể trao đổi chất và nhất là oxy. Đây cũng là lý do khi cất vang trong hầm, bao giờ chúng ta cũng đặt chai rượu nằm ngang để rượu có thể thấm qua nút.
Có 1 số ý kiến cho rằng rượu vang càng để lâu sẽ càng ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên điều này chỉ đúng với 1 số loại. Tuy nhiên về cơ bản thì rượu vang nên được lưu giữ lâu năm, nhưng nếu vượt qua số thời gian quy định và yêu cầu thì chất lượng của rượu vang sẽ bị suy giảm.
Ví dụ, đất nước Pháp xinh đẹp có mảnh đất Bordeaux nổi tiếng với loại rượu vang Bordeaux đỏ. Loại rượu này chỉ có thể sử dụng và lưu trữ trong thời hạn từ 1 – 8 năm, nếu vượt quá thời gian cho phép, chất lượng của chúng sẽ không còn và khi uống bạn sẽ cảm nhận được như mùi giấm vậy. Thường thì nhiệt độ bảo quản rượu vang tốt nhất là thoáng mát, độ ẩm từ 70 – 75% và nhiệt độ từ 8 – 15 độ C.
Bạn có thể kiểm tra rượu vang bằng mắt qua việc quan sát sắc màu, độ trong suốt, sắc thái và độ sáng của rượu. Kiểm tra bằng khứu giác qua việc hít hà hương thơm của rượu, đó có thể là mùi hoa cỏ đồng nội hay mùi trái cây,… Mỗi một loại nho đến từ những vùng đất khác nhau sẽ có mùi hương khác nhau rất độc đáo. Vậy kiểm tra độ ngon của rượu qua vị giác thì sao? Một loại rượu vang ngon và được đánh giá cao phải chứa 3 vị là ngọt, chát và chua. Có thể loại rượu đến từ nhãn hiệu này sẽ khác nhãn hiệu kia về 1 trong ba vị đó, nhưng phải đảm bảo có đủ 3 vị.
Không phải ngẫu nhiên mà rượu vang được người ta ví như 1 phụ nữ đẹp. Điều này có nghĩa là khi thưởng thức rượu vang, các bạn phải thực sự nâng niu và thưởng thức nó một cách toàn tâm toàn ý. Có như vậy các bạn mới cảm nhận được sức hấp dẫn và độ ngon độc đáo của loại rượu này.
>> Tham khảo thêm:
ruou vang y nhap khau
Giordano Appasimento Primitivo
Giordano Terre Siciliane
|