Đặc Sản Bình Định Online
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 29/6/2019 Bài viết: 11 Đến từ: Thành Phố Hồ Chí Minh
Đánh giá: [0]
|
Cách Bước Nấu Rượu Bầu Đá Bình Định Chính Gốc- Đầu tiên là chọn nguyên liệu để nấu rượu có thể là gạo, nếp hoặc là đậu xanh. Đối với gạo thì mỗi mẻ rượu cần 6kg gạo đó là gao cân, còn tại Bình Định có 1 cách lường gạo khác đó là dùng lon để đong gạo (lon sữa bò) mỗi mẻ khoảng 20 lon gạo tương đương với 6kg khi cân. 6kg gạo có thể cho ra được 5 lít rượu bầu đá có nồng độ từ 52 đến 55 độ.
- Tiếp theo gạo đó đem nấu thành cơm đổ lượng nước vừa đủ để hạt cơm không được quá nát, cũng không được quá khô mà phải chín vừa tới, tơi. Sau đó để nguôi và trộn với men. Ngày nay thì men rượu người ta đã làm thành gói nhỏ vừa đủ cho 1 mẻ. Trước kia còn dùng men viên thì cần khoản tầm 20 viên đem giã min rồi mới trộn với cơm. Khi dùng men viên rượu ngon hơn khi dùng men đóng gói. Quá trình nấu rượu ngày nay đơn giản hơn nhiều so với trước kia.
- Sau khi trọn cơm với men thì cho vào xô và ủ khổ 3 ngày sau đó cho nước vào ngập cơm ủ thêm 3 ngày nữa
- Sau đó cho cơm đã ủ và nổi để nấu. Quá trình nấu rượu cho lửa nhỏ riu riu rượu chảy từ từ. Thời gian nấu rượu kéo dài khoảng 4 tiếng. Thế là bạn đã có cho mình được 5 lít rượu rồi.
Quá trình trưng cất rượu không được vồi vàng mà phải làm thật tỉ mỉ, cẩn thận. Lửa luôn phải giữ ở mức liu riu, có như thế thì mới vắt cạn được tinh chất có trong gạo. Với những người nấu rượu có kinh nghiệm lâu năm, họ sẽ không ần nếm thử mà chỉ cần lắng nghe tiếng rơi của giọt rượu hoặc ngửi hương rượu thoáng qua là đã có thể biết được mẻ rượu đó có chất lượng, có ngon hay không. Xem Thêm Rượu Gạo Bầu Đá Bình Định: https://dacsanbinhdinhonline.com/ruou-bau-da Xem Thêm Về Đặc Sản Bình Định Online- https://www.facebook.com/dacsanbinhdinhonlinehcm/posts/442053209908499
- https://vi.gravatar.com/dacsanbinhdinhonline1151
- https://dacsanbinhdinhhcm.blogspot.com/2019/06/ac-san-binh-inh-online-ia-chi-cung-cap.html
<< Sửa đổi bởi: dacsanbinhdinh -- 2/8/2022 11:31:12 PM >>
|